Η Τσικνοπέμπτη αποτελεί σταθερά μία από τις πιο δημοφιλείς ημέρες της Αποκριάς, καθώς συνδυάζει παράδοση, κοινωνική συναναστροφή και –κυρίως– άφθονο ψητό κρέας. Το όνομά της προέρχεται από την «τσίκνα», τη χαρακτηριστική μυρωδιά του ψημένου κρέατος, που κυριαρχεί σε αυλές, ταβέρνες και πλατείες σε όλη τη χώρα.
Η ημέρα έχει καθιερωθεί Πέμπτη, καθώς Τετάρτη και Παρασκευή θεωρούνται παραδοσιακά ημέρες νηστείας, και σηματοδοτεί ουσιαστικά την κορύφωση της κρεατοφαγίας πριν από τη Σαρακοστή. Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας διατηρούνται τοπικά έθιμα, όπως τα «Πετεγολέτσα» στην Κέρκυρα ή οι παραδοσιακές ανταλλαγές φαγητών σε μέρη της Θράκης, που προσδίδουν ιδιαίτερο χρώμα στη γιορτή.
Παράλληλα, αντίστοιχες γιορτές συναντώνται και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, με πιο γνωστή τη γαλλική «Mardi Gras», η οποία συνδέεται με τις αποκριάτικες εκδηλώσεις πριν από τη νηστεία.
Στο επίκεντρο, βέβαια, βρίσκονται τα ψητά: χοιρινά και μοσχαρίσια κρέατα, λουκάνικα, παϊδάκια και κοκορέτσι έχουν την τιμητική τους. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι επισημαίνουν την ανάγκη για μέτρο, καθώς τα παραδοσιακά εδέσματα συνοδεύονται συχνά από υψηλό θερμιδικό φορτίο.
Η Τσικνοπέμπτη παραμένει μια ημέρα γλεντιού και εξωστρέφειας, που ενώνει παρέες και γειτονιές γύρω από τη φωτιά, διατηρώντας ζωντανό το πνεύμα της ελληνικής αποκριάτικης παράδοσης. Ας έχουμε και μια εικόνα, όμως, των σημερινών ατασθαλιών που πρόκειται να κάνουμε, έτσι για να προσπαθήσουμε να μην το παρακάνουμε…
Χοιρινά φιλετάκια ψητά: 300 θερμίδες
Λουκάνικο χωριάτικο (100 γραμμάρια): 400 θερμίδες
Πατάτες τηγανιτές: 450 θερμίδες
Αλάδωτη πίτα για σουβλάκι: 160 θερμίδες
Μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος: 300 θερμίδες
Χοιρινή μπριζόλα 350 θερμίδες (Αξίζει να σημειωθεί πως αν αφαιρέσεις το λίπος μπορείς να γλιτώσεις μέχρι και 100 θερμίδες)
Παΐδάκια (4-5): 400 θερμίδες
Κοκορέτσι: 300 θερμίδες
Αρνί (100 γραμμάρια): 300 θερμίδες (ιδανικά)
Καλή όρεξη και καλή Τσικνοπέμπτη!
newsroom:aegeanlive.gr
