Εντός του πρώτου δεκαημέρου του Μαρτίου 2026 αναμένεται να υπογραφεί η πρώτη κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας στον χώρο της εστίασης μετά την ψήφιση του νόμου Κεραμέως για την ενίσχυση των συλλογικών διαπραγματεύσεων. Η συμφωνία εκτιμάται ότι θα καλύψει περίπου 400.000 εργαζόμενους, αποτελώντας μια από τις σημαντικότερες εξελίξεις των τελευταίων ετών στον κλάδο.
Οι διαπραγματεύσεις μεταξύ της Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στην Επισιτισμό και τον Τουρισμό και της Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων είχαν οδηγηθεί σε προσφυγή στη Διαιτησία πριν από την ψήφιση του νέου θεσμικού πλαισίου. Ωστόσο, μετά την αλλαγή του νόμου, οι δύο πλευρές επανεκκίνησαν τις συνομιλίες, αναζητώντας έναν συμβιβασμό που θα επιτρέψει την υπογραφή της σύμβασης χωρίς περαιτέρω καθυστερήσεις.
Βασικό σημείο τριβής υπήρξε το αίτημα των εργαζομένων για προσαύξηση 20% στην αμοιβή της έκτης ημέρας εργασίας. Η εργοδοτική πλευρά αντέτεινε ότι η έκτη ημέρα ταυτίζεται συνήθως με την Κυριακή, όπου ήδη προβλέπεται από τον νόμο προσαύξηση 75% και επιπλέον 20% σε περίπτωση νυχτερινής απασχόλησης. Κατά συνέπεια, η αποδοχή του αιτήματος θα μπορούσε να οδηγήσει σε συνολική επιβάρυνση έως και 105% επιπλέον του ημερομισθίου, αυξάνοντας σημαντικά το μισθολογικό κόστος των επιχειρήσεων.
Σύμφωνα με πληροφορίες, εξετάζεται ένα σενάριο διμερούς συμβιβασμού, πιθανώς με τη συνδρομή της Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδας, ώστε να επιτευχθεί συμφωνία χωρίς να τεθεί ως προϋπόθεση το ποσοστό κάλυψης. Στο τραπέζι βρίσκεται πρόταση για σωρευτική οριζόντια αύξηση μισθών της τάξης του 10% έως 12%, με την προοπτική να φτάσει ακόμη και το 15% στη διετία, εφόσον δεν υιοθετηθεί η προσαύξηση 20% για την έκτη ημέρα εργασίας.
Η νέα σύμβαση δεν προβλέπεται να έχει αναδρομική ισχύ από τον Μάρτιο του 2025, οπότε έληξε η προηγούμενη διετής συμφωνία, αλλά να τεθεί σε εφαρμογή από τον Απρίλιο του 2026 έως και τον Μάρτιο του 2027. Ο βασικός μισθός στην εστίαση εκτιμάται ότι θα διαμορφωθεί σε επίπεδα άνω των 930 ευρώ, ποσό που αναμένεται να αποτελέσει και το ύψος του εθνικού κατώτατου μισθού από την 1η Απριλίου 2026.
Η εξέλιξη αυτή, εφόσον οριστικοποιηθεί, αναμένεται να επηρεάσει άμεσα ένα από τα μεγαλύτερα και πιο δυναμικά τμήματα της ελληνικής αγοράς εργασίας, σε μια περίοδο κατά την οποία ο κλάδος της εστίασης παραμένει κρίσιμος για την οικονομία και την απασχόληση.
newsroom:aegeanlive.gr
