Table of Contents
Πενήντα νησιά, μία κοινή γαστρονομική ταυτότητα και ένας διεθνής στόχος – Η πρώτη ελληνική περιφέρεια που διεκδικεί τη σημαντική παγκόσμια διάκριση
Το Νότιο Αιγαίο κάνει ένα ακόμη σημαντικό βήμα στη διεθνή του πορεία, καταθέτοντας επίσημα την υποψηφιότητά του για τον τίτλο της Παγκόσμιας Περιφέρειας Γαστρονομίας 2028.
Πρόκειται για την πρώτη ελληνική περιφέρεια που διεκδικεί τη συγκεκριμένη διεθνή διάκριση, επιχειρώντας να ενώσει κάτω από μία κοινή στρατηγική τα 50 κατοικημένα νησιά της, τη γαστρονομία, τον πολιτισμό, την τοπική παραγωγή και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Η υποψηφιότητα εγκρίθηκε από το Περιφερειακό Συμβούλιο Νοτίου Αιγαίου, το οποίο εξουσιοδότησε τον Περιφερειάρχη Γιώργο Χατζημάρκο να ολοκληρώσει τη διαδικασία διεκδίκησης. Με τον τρόπο αυτό ανοίγει μια νέα, ιδιαίτερα φιλόδοξη περίοδος για τη διεθνή προβολή της γαστρονομικής ταυτότητας του αρχιπελάγους.
Η νέα διεκδίκηση δεν αποτελεί μια αποσπασματική πρωτοβουλία. Είναι η συνέχεια μιας στρατηγικής που ξεκίνησε το 2014 και είχε ως κομβικό σταθμό το 2019, όταν το Νότιο Αιγαίο ανακηρύχθηκε πρώτη Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας στην Ελλάδα.
Η διάκριση εκείνη δεν περιορίστηκε σε έναν συμβολικό τίτλο. Αποτέλεσε την αφετηρία μιας οργανωμένης πολιτικής, μέσα από την οποία η γαστρονομία εντάχθηκε σταδιακά στον πυρήνα της αναπτυξιακής στρατηγικής της Περιφέρειας.
Κατά τη διάρκεια αυτής της πορείας στηρίχθηκαν περισσότερα από 40 φεστιβάλ και γαστρονομικές εκδηλώσεις κάθε χρόνο, ενισχύθηκε η συμμετοχή παραγωγών σε σημαντικές εκθέσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό και διευρύνθηκε η εξωστρέφεια των τοπικών προϊόντων.
Παράλληλα, αναδείχθηκαν νέοι σεφ ως πρεσβευτές της γαστρονομικής φυσιογνωμίας των νησιών, ενώ η τοπική κουζίνα συνδέθηκε πιο στενά με τον τουρισμό, την εκπαίδευση, την παραγωγή και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Μέσα από αυτή τη συστηματική προσπάθεια, η γαστρονομία μετατράπηκε από στοιχείο της τοπικής παράδοσης σε ένα από τα σημαντικότερα συγκριτικά πλεονεκτήματα του Νοτίου Αιγαίου.
Ευρεία συμμαχία 12 φορέων
Η υποψηφιότητα για το 2028 στηρίζεται σε μια ευρεία θεσμική συμμαχία, η οποία εκπροσωπεί μεγάλο μέρος της κοινωνικής, παραγωγικής και οικονομικής ζωής του Νοτίου Αιγαίου.
Για τον σκοπό αυτό συγκροτήθηκε η Περιφερειακή Επιτροπή Φορέων Νοτίου Αιγαίου, στην οποία συμμετέχουν η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, ο Αναπτυξιακός Οργανισμός «K2», το Περιφερειακό Ταμείο Ανάπτυξης, τα Επιμελητήρια Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, ενώσεις ξενοδόχων, πολιτιστικοί σύλλογοι, αρχιμάγειρες και οινοποιοί.
Οι δώδεκα φορείς αποτελούν τον βασικό πυρήνα της διεκδίκησης, με τη συμμαχία να παραμένει ανοιχτή στη συμμετοχή επιπλέον κοινωνικών, παραγωγικών και πολιτιστικών εταίρων.
Κεντρικός στόχος είναι η υποψηφιότητα να μην εκφράζει μόνο έναν θεσμό, αλλά το σύνολο των ανθρώπων, των επαγγελματιών και των παραγωγών που διαμορφώνουν τη γαστρονομική ταυτότητα του αρχιπελάγους.
Περισσότερες από 50 πρωτοβουλίες
Το σχέδιο της διεκδίκησης περιλαμβάνει περισσότερες από 50 στοχευμένες πρωτοβουλίες, οι οποίες φιλοδοξούν να αναδείξουν το νησιωτικό γαστρονομικό μοντέλο σε διεθνές επίπεδο.
Στον σχεδιασμό περιλαμβάνονται γαστρονομικές διαδρομές και πολιτιστικές εμπειρίες ανά νησί, δράσεις για τη μείωση των αποβλήτων, ενίσχυση της εξωστρέφειας των αγροδιατροφικών επιχειρήσεων και εκπαιδευτικά προγράμματα για νέους, μαθητές και επαγγελματίες.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται επίσης στην οπτικοακουστική καταγραφή της γαστρονομικής κληρονομιάς, στη διατήρηση των παραδοσιακών τεχνικών, στην ανάδειξη των τοπικών πρώτων υλών και στη δημιουργία ενός διαλόγου μεταξύ νησιωτικών περιφερειών.
Το Νότιο Αιγαίο φιλοδοξεί να αναλάβει συντονιστικό ρόλο στον διεθνή διάλογο για τα νησιωτικά συστήματα τροφίμων, τα οποία χαρακτηρίζονται από περιορισμένους φυσικούς πόρους, ιδιαίτερες συνθήκες παραγωγής και ισχυρή σύνδεση με την τοπική κοινωνία.
Γιώργος Χατζημάρκος: «Το φαγητό είναι τρόπος ζωής»
Ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου, Γιώργος Χατζημάρκος, υπογράμμισε ότι η υποψηφιότητα για το 2028 βασίζεται στη βαθιά γαστρονομική και πολιτιστική ταυτότητα των νησιών.
Όπως επισήμανε, τα νησιά του Νοτίου Αιγαίου αποτελούν ένα μωσαϊκό διαφορετικών τόπων, οι οποίοι ενώνονται μέσα από κοινές αξίες, όπως η αυθεντικότητα, η ανθεκτικότητα, ο σεβασμός στην παράδοση και η στενή σχέση με τη φύση.
Η γαστρονομία των νησιών, σύμφωνα με τον ίδιο, βασίζεται στην απλότητα, στα τοπικά προϊόντα, στις τεχνικές που δοκιμάστηκαν στον χρόνο και σε μια ιδιαίτερη κουλτούρα φιλοξενίας.
«Στο Νότιο Αιγαίο το φαγητό δεν ήταν ποτέ απλώς τροφή. Είναι τρόπος ζωής. Είναι ο τρόπος μας να ανήκουμε κάπου», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Ο Περιφερειάρχης συνέδεσε επίσης τη νέα διεκδίκηση με τις δράσεις βιωσιμότητας που υλοποιούνται ήδη σε νησιά όπως η Τήλος, η Χάλκη, η Αστυπάλαια και η Ρόδος, σημειώνοντας ότι το Νότιο Αιγαίο επιδιώκει να εξελιχθεί σε διεθνές εργαστήριο αναγεννητικού τουρισμού και βιώσιμης ανάπτυξης.
Από την ευρωπαϊκή διάκριση στο παγκόσμιο πρότυπο
Η υποψηφιότητα για την Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028 στηρίζεται στην εμπειρία, την τεχνογνωσία και τα αποτελέσματα που έχουν ήδη καταγραφεί τα προηγούμενα χρόνια.
Η Περιφέρεια επιδιώκει να παρουσιάσει ένα ολοκληρωμένο μοντέλο, στο οποίο η γαστρονομία συνδέεται με τη βιοποικιλότητα, την τοπική παραγωγή, την εκπαίδευση, την τουριστική ανάπτυξη και την προστασία των οικοσυστημάτων.
Μέσα από τη διεθνή αυτή διεκδίκηση, το Νότιο Αιγαίο φιλοδοξεί να αποδείξει ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει ισχυρό εργαλείο οικονομικής ανάπτυξης, κοινωνικής συνοχής και περιβαλλοντικής υπευθυνότητας.
Το ταξίδι προς το 2028 έχει ήδη ξεκινήσει και το Νότιο Αιγαίο δηλώνει έτοιμο να διεκδικήσει έναν πρωταγωνιστικό ρόλο στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
newsroom:aegeanlive.gr
